Description du produit
La carboxyméthyl cellulose de sodium (CMC) est une substance organique qui apparaît sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse blanche. Il est inodore, insipide et hygroscopique. Il est facilement dispersé dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente. Il est largement utilisé comme agent de dimensionnement pour l'impression et la teinture de textiles, agent de collage colloïdal hydrosoluble pour les produits chimiques quotidiens, épaississant pour l'industrie alimentaire, adhésif pour l'industrie céramique, pâte industrielle, agent de dimensionnement pour l'industrie du papier, etc
Paramètres du produit
(1) boissons acides :
Pendant le processus de production des boissons lactées acides, la caséine s'agrègera et deviendra instable dans des conditions acides. Par conséquent, les polysaccharides sont généralement ajoutés pour stabiliser le système et assurer un bon goût. La carboxyméthyl cellulose de sodium, en tant que polysaccharide, peut stabiliser les boissons lactées acides. En même temps, après l'optimisation de la boisson lactée à l'acide traditionnelle avec l'application du matériel de refroidissement CMC-Na, la viscosité du produit est toujours supérieure à la viscosité du produit du matériau de chauffage pendant la durée de conservation et elle a une meilleure stabilité.
(2) yogourt agité :
La dénaturation et la précipitation des protéines du lait dans des conditions acides ont toujours été un problème clé qui a affecté le développement du yogourt. Comme CMC-Na possède des propriétés multifonctionnelles, des sources abondantes et un faible prix, il est souvent utilisé comme stabilisateur. L'effet épaississant de CMC-Na sur le yogourt est significatif dans une gamme de contenu plus large.
(3) émulsion de caséine :
Parmi de nombreuses gommes alimentaires, le sodium
la carboxyméthylcellulose et la gomme xanthane ont été étudiées de façon intensive en raison de leurs propriétés fonctionnelles uniques. Sous un certain
Rapport de compoundage de CMC, la stabilité de stratification de l'émulsion augmente. Lorsqu'ils sont conservés à température ambiante pendant 2 semaines,
le phénomène de stratification ne sera pas évident.
(4) pain :
Comme il existe des groupes hydrophiles dans la carboxyméthylcellulose de sodium, il peut se combiner avec l'eau pour former un colloïde hydrophile lors du pétrissage de la pâte, et absorber l'eau et se dilater. Le CMC-Na élargi peut augmenter la capacité de rétention d'eau du gluten, ce qui est bénéfique à la montée du pain. Le dioxyde de carbone est retenu pendant la fermentation et la cuisson, augmentant ainsi le volume du pain, améliorant la structure et la saveur du pain et prolongeant la durée de conservation du pain.
| Nom de l'élément |
Carboxyméthyl cellulose de sodium (CMC) |
| Apparence |
Liquide incolore |
| Densité (20 ºC) (g/ml) |
1.18-1.19 |
| Chrome (hazen) |
<70 |
| Teneur en acide lactique (%) |
80.3 |
| Pureté (%) |
98.8 |
| FE (ppm) |
<10 |
| Calcium (ppm) |
<10 |
| Chlorure (ppm) |
<10 |
| Métal lourd (pb) (ppm) |
<10 |
| Sulfate (%) |
<10 |
| Cendres sulfatées (%) |
<0.1 |
| Cyanure (ppm) |
<5 |
| Plomb (ppm) |
<0.5 |
| Arsenic (ppm) |
<1 |
| Mercure (ppm) |
<1 |
Photos détaillées
Fournisseur Audité 
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