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Fournisseur Audité L'acide malique est stable dans des conditions normales et hygroscopique lorsque l'humidité est élevée. Cristal blanc triclinique. Point de fusion 130°C; densité relative 1.601; Solubilité facilement soluble dans le méthanol, l'éthanol, l'acétone et de nombreux autres solvants polaires.
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent aigre, agent de rétention de la couleur, conservateur et stabilisateur d'émulsion du jaune d'œuf, etc., et également utilisé dans les produits pharmaceutiques.
Dans l'industrie chimique, il peut être utilisé comme une des matières premières pour la synthèse des agents détartrants et des agents de blanchiment fluorescents. Ajouté au vernis à base de gomme laque ou à d'autres vernis, il peut empêcher la surface de la peinture de s'étaler. La résine de polyester et la résine alkyde produites avec cet acide sont des plastiques à usage spécial.
| Articles | Caractéristiques techniques |
| Apparence | Granules blancs ou poudre cristalline blanche, ayant un goût acide fort |
| Dosage (comme C4H6O5) (%) | 99.0 à 100.5 |
| Rotation spéciale | -0.10~+0,10 |
| Arsenic (mg/kg) | ≤2 |
| Plomb (mg/kg) | ≤2 |
| Acide fumarique (%) | ≤1.0 |
| Acide maleique (%) | ≤0.05 |
| Matière insoluble dans l'eau (%) | ≤0.1 |
| Résidus au contact (%) | ≤0.1 |
L'acide malique est facile à absorber l'humidité et à oxyder. Il doit être couvert pendant le transport. Il ne doit pas être mélangé avec des poudres toxiques, odorantes et colorées. Il doit être stocké dans un entrepôt frais et sec pour éviter la lumière du soleil.
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