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Fournisseur Audité L'acide citrique est le plus biochimiquement produit acide organique dans le monde. L'acide citrique et les sels sont un des piliers de la fermentation des produits de l'industrie, principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, tels que les agents aigre, solubilizers, tampons, antioxydants, désodoriser agent, exhausteur de goût, agent gélifiant, toner, etc.
| Le point | Standard |
| L'apparence | Incolore ou cristaux blancs ou en poudre, sans odeur et goût aigre. |
| Assay (%) | 99.5-100,5 |
| Transmission de la lumière (%) | ≥ 96,0 |
| L'humidité (%) | ≤ 0,5 |
| Substance Carbonisablle facilement | ≤ 1,0 |
| Les cendres sulfatées (%) | ≤ 0,05 |
| Chlorure (% | ≤ 0,005 |
| Le sulfate (%) | ≤ 0,01 |
| L'oxalate (%) | ≤ 0,01 |
| Calcium (%) | ≤ 0,02 |
| Fer (mg/kg) | ≤ 5 |
| L'arsenic (mg/kg) | ≤ 1 |
| Le plomb | ≤0,5 |
| Substances insolubles dans l'eau | Durée de filtration pas plus de 1 min; Membrane filtre ne change pas fondamentalement de la couleur; Visual particules tacheté pas plus de 3. |
| L'emballage | 25kg/Sac |
En termes d'additifs alimentaires, il est principalement utilisé dans des boissons rafraîchissantes telles que les boissons gazeuses, boissons de jus de fruits et de l'acide lactique des boissons et des produits marinés, et de sa demande varie avec les changements climatiques saisonnières. Comptes de l'acide citrique pour environ 2/3 de la consommation totale de l'aigre agents. Ajout de l'acide citrique à fruits en conserve peuvent maintenir ou améliorer la saveur du fruit, augmenter l'acidité (réduire la valeur de pH) de certains fruits avec une faible acidité lorsque stocké dans les canettes, affaiblir la résistance à la chaleur de micro-organismes et inhibe leur croissance et de prévenir une faible acidité. L'expansion bactérienne et les dommages se produisent souvent dans les conserves de fruits. Ajout de l'acide citrique à l'candy comme un agent aigre est facile d'harmoniser avec le goût fruité. L'utilisation de l'acide citrique dans du gel des aliments tels que la confiture et de la gelée peut effectivement réduire la charge négative de la pectine, de sorte que les liaisons hydrogène entre les molécules peuvent être de la pectine gélifiés. Lors du traitement de légumes en conserve, certains légumes sont alcalines, et en utilisant l'acide citrique comme un régulateur de pH peuvent non seulement jouer un rôle d'assaisonnement, mais également de maintenir sa qualité. L'acide citrique a les caractéristiques de la chélation et ajustement du pH, ce qui peut augmenter les performances d'antioxydants, inhibent l'activité enzymatique et de prolonger la durée de vie de la nourriture dans le traitement des aliments surgelés.
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