| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| N ° CAS.: | 9005-25-8 |
| Formule: | c12h22o11 |
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La fécule de maïs est une amidon dérivé du grain de maïs. L'amidon est obtenu à partir de l'endosperme du noyau. La fécule de maïs est un ingrédient alimentaire courant, souvent utilisé pour épaissir les sauces ou les soupes et pour faire du sirop de maïs et d'autres sucres. L'amidon de maïs est polyvalent, facile à modifier et a de nombreuses utilisations dans l'industrie comme les adhésifs, les produits de papier, comme agent anti-adhésif et la fabrication de textiles.
1. Transformation des aliments
Comme matière première, l'amidon peut être directement utilisé dans le vermicelles, le vermicelles, les produits de viande, la crème glacée, etc., et la demande est stable.
2. Bière
L'application du sirop de bière aura un développement plus important à l'avenir.
3. Fabrication du papier
En raison des prix élevés du manioc et des restrictions imposées par la Thaïlande aux exportations de manioc, l'utilisation de l'amidon de maïs dans l'industrie du papier a augmenté.
4. Autres fins
La fécule de maïs a une apparence et une texture uniques lorsqu'elle est mélangée à de l'eau ou du lait, et est souvent utilisée dans la poudre de sucre blanc comme agent anti-caking.
La fécule de maïs est souvent utilisée comme coagulant dans les aliments tels que les puddings. La plupart des mélanges de pudding prêts à l'emploi sur le marché contiennent de la fécule de maïs. Le simple pudding de semoule de maïs peut être facilement fait à l'aide d'une double chaudière avec des ingrédients tels que le lait, le sucre, la farine de maïs, et l'aromatisant.
La fécule de maïs est également utilisée comme agent épaississant dans la cuisine chinoise et française. La "sauce épaisse" (également connue sous le nom de sauce) dans la cuisine chinoise est généralement faite de fécule de maïs et d'eau.
| Articles | Caractéristiques techniques |
| Apparence | Poudre blanche ou légèrement jaunâtre, brillante |
| odeur | l'odeur particulière inhérente de l'amidon de maïs |
| Humidité/ % | ≤ 14.0 |
| Acidité (base sèche) /°T | ≤ 1.80 |
| Teneur en cendres (base sèche) % | ≤0.15 |
| Protéines | ≤0.45 |
| Spot/ (PCS/CM²) | ≤0.7 |
| Maillage (grille de test de 0,15 mm) / % | ≥ 99.0 |
| Graisse (base sèche)/ % | ≤0.15 |
| blancheur | ≥ 87.0 |
| dioxyde de soufre/(mg/kg) | ≤30.0 |
