| Personnalisation: | Disponible |
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| N ° CAS.: | 9000-30-0 |
| Formule: | / |
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1. Il agit comme un excellent stabilisateur dans les boissons froides telles que la crème glacée, la crème glacée, la crème glacée, et le bornéol, empêchant la formation et l'épaississement des cristaux de glace et l'émulsification.
Dans les produits à base de nouilles comme les nouilles, les nouilles séchées, les nouilles instantanées et le vermicelles, il joue un rôle excellent dans la prévention de l'adhérence, la rétention de l'eau, l'augmentation de la force du gluten, le maintien de la qualité et la prolongation de la durée de conservation.
3. Dans les boissons comme le lait d'arachide, le lait d'amande, le lait de noyer, les oranges, le jus de fruits, thé aux fruits, diverses boissons solides et porridge à huit trésors, il agit comme un épaississant, un agent de maintien de l'eau et de stabilisation, et améliore le goût.
4. Il agit comme un stabilisateur dans les produits laitiers tels que le lait et le yogourt, épaissit, émulsifie et améliore le goût.
5. Jouer un rôle stabilisateur dans les produits du soja tels que le tofu et le lait de soja.
6. Dans les produits de viande, comme la saucisse de jambon, la viande de déjeuner, et divers boulettes de viande, il peut lier, rafraîchir et augmenter le volume.
7. Condiments
Dans les sauces et les vinaigrettes, la propriété de base de la gomme de guar, qui produit une viscosité élevée à de faibles concentrations, est exploitée pour améliorer les qualités organoleptiques de ces produits, comme la texture et la rhéologie.
8. Conserves
La caractéristique de ce type de produit est de contenir le moins d'eau liquide possible, et la gomme de guar peut être utilisée pour épaissir l'eau dans le produit et faire la partie solide de la viande de plat recouvert d'une épaisse sauce. La gomme de guar spéciale à gonflement lent est parfois utilisée pour limiter la viscosité lors du remplissage.
| Articles | Caractéristiques techniques |
| Humidité (%) | 12 max |
| Perte au séchage (%) | <=0.20 |
| PH | 5.5 à 6.6 |
| Viscosité de 2 heures (CPS) | 5500 à 6000 |
| Maillage RHRU200 de passage (%) | 96 min |
| Résidus insolubles dans l'acide (%) | 2 max |
| Nombre total de latte | 5000/g max |
| Levure/moisissure | 500/g |
| E coli | Absent |
| Salmonella | Absent |
| Métaux lourds (ppm) | 20 max |
| Arsenic (ppm) | 3 max |
| Plomb (ppm) | 10 max |
