Poudre de qualité industrielle de haute qualité 30-100 maille en stock 25kg sac de gomme xanthane

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 11138-66-2
• Formule: c8h14cl2n2o2
• N° de Modèle.: xanthan gum
• EINECS: 234-394-2
• Matériaux d′emballage: Papier
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: 24 mois
• Principal ingrédient actif: Gomme de Xanthane
• Demande: Viande, Boissons, Produits de Farine, Condiment, Gelée / Glace, Produits de Boulangerie
• nom du produit: gomme xanthane
• apparence: poudre jaune pâle
• grade: qualité alimentaire
• exemple: disponible
• stockage: endroit sec et frais
• ma: 25 kg
• maillage: 80-200 mailles
• Paquet de Transport: 25 kg sac 25 kg/tambour
• Spécifications: sac 25 kg/tambour 25 kg
• Marque Déposée: zio
• Origine: Chine

Description de Produit

Produits Description

Gomme de xanthane est une sorte de polysaccharide de polymère qui est polymérisé par 5 molécules de sucre comme une unité. Chaque unité se compose de 2 molécules de glucose, de 2 molécules de mannose et 1 molécule de l'acide glucuronique. La chaîne principale est composée de 2 molécules de glucose, qui est connecté par 1, 4-glucoside bond avec β-glucose et de sa structure est la même que celle de la cellulose. Deux molécules de mannose et une molécule de l'acide glucuronique sont dispersées sur C3 de glucose pour former des chaînes latérales. Sur la chaîne latérale nous avons pyruvates et acide carboxylique groupes latéraux. Comme sa chaîne latérale contient les groupes acides, polyanions Chemicalbook présente en solution aqueuse, formant la structure tridimensionnelle tertiaire de gomme de xanthane : la chaîne latérale avec les anions est enroulé autour de la chaîne principale pour former une structure hélicoïdale, et les molécules sont formées par des liaisons hydrogène pour former des doubles hélices, et les doubles hélices sont maintenus par la faiblesse de la non-liaisons covalentes, formant régulièrement des "super ruban collé pignon à denture hélicoïdale de polymères". Ses propriétés uniques sont liées à la pyruvate contenues dans la gomme xanthane. Habituellement, le niveau de la pyruvate contenu dans la gomme xanthane peut être utilisé pour mesurer son rendement.
 

Le point	Le point
Point de fusion	64.43 °C
Les conditions de stockage	Hygroscopique, - 20 ° C Congélateur, sous atmosphère inerte
Solubilité	Solubilité
Le formulaire	Le formulaire
La couleur	Blanc-cassé à jaune pâle
Blanc-cassé à jaune pâle	Sl. L'odeur organique, insipide
Merck	14,10057
La stabilité	La stabilité

L'application

Dans l'industrie alimentaire, il est mieux que de la gélatine, CMC, les algues de gomme à mâcher et de la pectine et d'autres additifs alimentaires actuelles, l'ajout de 0,2 % ~ 1 % de jus de fruits, de sorte que jus a une bonne adhérence, de bon goût, de contrôle de pénétration et de débit; comme un additif au pain, il peut faire le pain stable et lisse, économiser du temps et de réduire les coûts. Utiliser le remplissage de 0,25 % dans le pain, de la nourriture de remplissage et de givrage, peut augmenter le goût et saveur,lisse, de prolonger l'organisation de produit Durée de vie, améliorer la stabilité des produits de chauffage et de congélation; dans les produits laitiers, la crème glacée ajouté 0,1 % ~ 0,25 %, peuvent jouer un excellent effet stabilisateur; fournit un bon contrôle de viscosité dans les aliments en conserve, peuvent remplacer une partie de l'amidon, une partie de la gomme xanthane peuvent remplacer les 3 à 5 pièces d'amidon. Gomme de xanthane est également largement utilisé dans les bonbons,condiments, les aliments congelés et de liquides alimentaires.

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