Acide polyricinoleic Polyglycerol est jaune très liquide visqueux.
Nom du produit : Polyglycerol polyricinoleate (PGPR)
No CAS : 29894-35-7
E CODE : E476
Caractères :
Liquide visqueux jaune, insoluble dans l'eau froide et l'éthanol, soluble dans la graisse à chaud, non ioniques émulsifiant eau-huile (W/O).
Applications :
Pas de mauvaise odeur, a une bonne stabilité thermique.
1. Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) est utilisé dans le chocolat, ajouter une petite quantité, peut considérablement améliorer la mobilité des produits de chocolat, et enregistrer la quantité de beurre de cacao.
2. expedit le processus de remplissage et formant de moule pour les produits de chocolat, d'optimiser le processus et de rendre les petites bulles pour décharger facilement, et éviter les trous de vide et de pores survenant dans les produits de chocolat.
3. Utilisé avec de la lécithine , a un bon effet de synergie, l'amincissement de l'épaisseur de revêtement de chocolat pour le rendre facile à traiter.
4. dans des conditions humides, peuvent réduire la viscosité. Et la forme de sucre chocolat enduire rapidement. Et accélérer son conglutination . Et augmenter l'adhérence, réduisant ainsi les petits pores.
Méthode Opeartion et posologie
La suggestion de maximum dans les produits du cacao, chocolat et de ses produits, des bonbons, produits enrobées de chocolat, crème glacée revêtement : 5,0 g/kg
Fiche technique
| La valeur de l'acide(mgKOH/g) |
≤6,0 |
| La valeur de saponification(mgKOH/g) |
170-200 |
| Valeur hydroxyle(mgKOH/g) |
80-100 |
| La valeur de l'iode(g/100g) |
70-100 |
| Les métaux lourds (calculé par Pb) % |
≤0,001 |
| L'arsenic (calculé par comme)% ) |
≤0,0003 |
Emballage :
Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) est emballé dans 25kgs ou 200kg tambour.
Stockage et transport :
Scellés et stockées dans l'cool, sec et bien ventilé, éviter de mettre l' inversion, l'interdisent pour stocker et transporter avec des matériaux qui est explosif, combustibles ou nocifs. La durée de vie est de 12 mois en vertu de l'état scellé.
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