Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Fournisseur Audité | Le GPs+gpm-content | 98,0 % --102.0 %43--%-57% est le GPS |
| L'eau et de cristal)(libre | ≤7,0% |
| D-sorbitol | ≤0,5% |
| D-mannitol | ≤0,5% |
| Sucres réducteurs(sous forme de glucose) | ≤0,3% |
| Sucres totaux(sous forme de glucose) | ≤0,5% |
| Produits connexes | ≤2,0 % |
| Teneur en cendres | ≤0,05 % |
| Le nickel | ≤ 2mt/kg |
| L'arsenic | ≤0.2Mt/kg |
| Le plomb | ≤0.3Mt/kg |
| Le cuivre | ≤0.2Mt/kg |
| Total matal lourd(comme le plomb) | ≤10mt/kg |
| Nombre de bactéries aérobies | ≤500cfu/g |
| Les bactéries coliformes | ≤ 3NPP/g |
| Agent causal | Négatif |
| Les levures et moisissures | ≤10cfug/g |
| La taille des particules | Min.90 %(≤180UM) |
| Nom du produit : | L'isomalt |
| Synonymes : | L'alpha-D-glucopyrannosyl-1,6-D-Mannitol;mixedwith sorbitolpolymerwithD-1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucito;Isomaleone glycol;yimaiyatonyangsun;Mélange de 1-(4-Fluorophényl-3S-[3-(4-Fluorophényl-3S-hydroxypropyl]-4S-(4-Hydroxyphenyl-AzetidiN-2-one et 1-(4-Fluorophényl-3R-[3-(4-Fluorophényl-3R-hydroxypropyl]-4R-(4-Hydroxyphenyl-Azetidin;IsomaltitolFcciv;Isomaltitol;l'isomalt USP |
| Cemfa : | 64519-82-0 |
| MF : | C24H48O22 |
| MW : | 688.62 |
| L'EINECS : | 613-617-0 |
| Catégories de produits : | Dextrines,sucre et les hydrates de carbone;Food & la saveur des additifs;additif alimentaire et édulcorant;hétérocycles halogénés ,thiophènes ,Thiazolines/Thiazolidines |
| Mol fichier : | 64519-82-0.mol |
| L'isomalt Propriétés chimiques |
| Point d'ébullition | 788.5±60,0 °C(prévue) |
| La densité | 1.69±0,1 g/cm3(prévue) |
| Température de stockage. | 2 à 8 °C |
| Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol anhydre. |
| Le pka | 12,89±0,70(prévue) |
| Le formulaire | Neat |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| CAS de référence de base de données | 64519-82-0(AC) de référence de base de données |
| Informations de sécurité |
| Les codes de détresse | Xn |
| Des déclarations du risque | 20/21/22-37/38-41-48 |
| Déclarations de sécurité | 22-26-36/37/39-45 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | LZ4394500 |
| Le Code SH | 2940006000 |
| Fiche signalétique d'informations |
| L'isomalt et de synthèse de l'utilisation |
| Description | L'isomalt est un édulcorant sans sucre qui est utilisé comme une alternative pour le sucre en raison de ses propriétés physiques. Les alcools de sucre telles que l'isomalt sont absorbés avec parcimonie dans l'intestin grêle d'où il a un effet non significatif sur la concentration de sucre de sang. L'isomalt fournit une large gamme d'autres avantages tels que la faible hygroscopicité, un goût naturel, très peu de calories par gramme et il est convivial pour les dents. Cet édulcorant peut être utilisé par quiconque et il peut également être bénéfique car il favorise la santé des intestins dans les gens qui sont sur les diètes faibles en glucides et les patients diabétiques. Dans l'Union européenne, l'isomalt est indiqué sur les étiquettes des aliments que l'E/E953. |
| Propriétés | L'isomalt est une combinaison de 2 les alcools de sucre : gluco-sorbitol (GPS) et de gluco-mannitol (GPM). C'est un composé cristallin blanc sans une odeur. L'isomalt est de 55 % comme sucrés en saccharose et il peut dissoudre facilement dans la bouche, en laissant un effet de refroidissement. Le composé a faible hygroscopicité à une humidité relative (85 %). L'isomalt se dissout dans l'eau à 250 C/770 F, 25 g/100g de la solution ; il est modérément soluble dans l'éthanol. Le composé a un point de fusion de 293-3020 145-1500 C/F et il se décompose à 1600 C/3200 F ou à des températures plus élevées. Un fabricant soutient que l'isomalt ne permet pas de faire caraméliser ou passer par l'Maillard browning interaction avec les acides aminés. |
| Préparation | Le processus de préparation commence avec le sucrose. Une enzyme inhibe le lien entre le fructose et glucose dans le sucrose. Dans le segment de la fructose disaccharide, 2 molécules d'hydrogène sont ajoutés à la molécule d'oxygène présent. Environ la moitié de l'original de fructose segment à partir de l'disaccharide est transformé en mannitol et environ la moitié de la fructose segment de la période initiale de disaccharide est transformé en sorbitol. Par conséquent, l'isomalt est composée de 2 disaccharide alcools : gluco-sorbitol et gluco-mannitol. Les modifications moléculaires qui prennent ce format de faire l'isomalt et chimiquement stable enzymatiquement que le saccharose. La stabilité de l'enceinte le rend idéal pour les incorporer dans une large gamme de produits et de la consommation en se fondant sur ses avantages liés à la santé. |
| Utilise | L'isomalt est incorporé dans des produits sans sucre en raison de son goût sucré et de pureté tolérable. Le composé peut être appliquée à un large éventail d'aliments tels que la faible teneur en gras la crème glacée, lait et de boissons réfrigérées, le sucre de table, daubing l'alimentation, la cuisson des aliments, de maïs le petit-déjeuner de la nourriture, chewing-gum, chocolat et de bonbons. Il est également utilisé comme un anti-former une croûte, le vitrage et agent gonflant faibles en calories caramels, les fruits à tartiner, fumés et de la viande congelée et les poissons, les préparations pour nourrissons, les pastilles, pan-coated tablets, minéraux et suppléments de multivitamines et confitures. L'isomalt augmente le transfert de la saveur dans certains aliments. Sa dissolution progressive après consommation rend les bonbons fabriqués à partir de ce composé pour un dernier plus de temps. L'isomalt ne laisse pas derrière l'effet de refroidissement désagréables associés avec les autres polyols. Ces propriétés sensorielles la rendent idéale pour de plus en applications et à saveur de produits de boulangerie. |
| L'absorption | Environ 10 % de l'ingéré composé est digéré au mannitol, sorbitol et de glucose dans l'intestin grêle tandis que le reste est transporté dans le gros intestin où il subit une fermentation en la présence de bactéries bénéfiques pour la libération des acides gras à chaîne courte (SCFAs) et de gaz. L'SCFAs sont modérément absorbés dans le gros intestin et certains sont consommés par les bactéries. |
| Les effets secondaires | L'isomalt fonctions dans la même façon que les autres avec parcimonie composés d'où son fermentation digestible dans l'intestin peut résulter en la flatulence, diarrhée, douleur abdominale, et le ballonnement si le composé est ingérée en vrac. Toutefois, l'utilisation cohérente de l'isomalt rend une personne tolérant d'alcools de sucre, ce qui réduit la probabilité de survenue d'effets secondaires associés. |
| Précautions | L'isomalt n'est pas recommandé pour une utilisation chez les femmes enceintes, les enfants et nouveau-nés. Cependant, si l'apport de ce composé est inévitable, on devrait consulter un médecin. |
| Description | L'isomalt est un mélange équimolaire de l'oc-D-glucopyrannosyl-1,6- D-sorbitol (GPS) et α-D-glucopyranosyl-l,l-D-mannitol (GPM). Le processus de production de l'isomalt implique deux étapes essentielles. Dans la première étape, l'1,2 -Tringlerie glycosidiques entre le glucose et de la fraction de fructose de saccharose est réaménagé par une enzyme immobilisée système à un 1,6 -Tringlerie glycosidique, qui est plus stable et caractéristique de la croix dans la tringlerie de l'amylopectine fraction de l'amidon natif. Dans la deuxième étape, la molécule de saccharose réarrangés, i.e., isomaltulose, est à l'hydrogénée correspondant aux alcools de sucre. L'isomalt est commercialement disponible comme un endroit sec, poudre cristalline blanche qui est environ la moitié doux comme du saccharose. Des études in vitro avec disaccharidases intestinales de mammifères ont démontré que l'isomalt est clivé beaucoup plus lentement que le saccharose ou de maltose. Un léger effet inhibiteur sur le maltose hydrolyse et sur le transport actif sur le glucose a également été observée. Ingéré de l'isomalt est partiellement hydrolysé dans l'intestin grêle et lentement absorbé dans la forme de glucose, le sorbitol et de mannitol. La portion intacte de l'isomalt, ainsi que certains de sorbitol non absorbée et le mannitol, atteint les parties distales de l'intestin où ces produits sont fermentées à des acides gras volatils. |
| Les propriétés chimiques | Poudre blanche ou presque blanche ou de granules. |
| Les propriétés chimiques | L'isomalt est un mélange équimolaire plus ou moins de 1-O-a-D-glucopyranosy-D-mannitol- dihydraté et 6-O-a-D-glucopyranosyl-D-sorbitol. Différentes conditions de production, toutefois, permettre à des variations dans le ratio entre les deux produits. La solubilité dans l'eau est d'environ 24,5 % (w/w) à température ambiante, mais varie avec la composition et augmente avec la température. En outre à l'isomalt, sec un sirop est disponible. L'isomalt est, selon la concentration, à environ 45-60 % doux comme le saccharose, stable sous conditions normales de traitement des aliments, et noncariogenic. Dans l'Union européenne, l'isomalt est approuvé comme E 953 pour un grand nombre d'applications alimentaires. Il est gras dans les États-Unis et a également approuvé dans de nombreux autres pays. En raison de sa faible indice glycémique, isomaltulose, un intermédiaire de la production, a constaté un intérêt croissant comme un ingrédient alimentaire au cours des dernières années. |
| Les propriétés chimiques | L'isomalt est un alcool de sucre (polyol) qui se produit comme une poudre blanche ou presque blanche ou de granulés ou de substance cristalline. Il a un goût sugarlike agréable avec une légère douceur environ 50-60 % de celui du saccharose. |
| Utilise | Analgésique, AINS |
| Les méthodes de production | L'isomalt est produite à partir de saccharose de qualité alimentaire dans un processus en deux étapes. Le sucre de betterave est converti par transglucosidation enzymatique dans l'réduisant disaccharide isomaltulose. Ce subit l'hydrogénation catalytical pour produire de l'isomalt. |
| La production biotechnologique | Pour la production de l'isomalt est convertie en saccharose isomaltulose qui est ensuite hydrogénées afin de produire un mélange des deux composantes de l'isomalt. Bien que la production de l'isomalt lui-même à partir d'isomaltulose est un produit chimique de l'hydrogénation, de la transformation de saccharose dans isomaltulose nécessite une transformation enzymatique. L'enzyme sucrosemutase est sensible à la glutaraldéhyde, donc n'est pas possible de réticulation. Pour un usage industriel Il est toutefois pas nécessaire d'isoler l'enzyme, comme les cellules immobilisées de l'organisme peut être utilisé. Ajout de l'alginate de sodium à l'cellules cultivées et l'addition subséquente de calcium acetate immobilise le cellules. Ceci permet à l'utilisation des cellules dans un réacteur à lit et facilite la séparation du produit à partir du mélange réactionnel. La stabilité à long terme de l'organisme immobilisé est élevé et peut dépasser 5,000 h, même si la haute concentrations de sucrose de 550 g/L sont utilisés. Les rendements sont à environ 80-85 % avec 9-11 % de l'trehalulose et de petites quantités d'autres saccharides comme sous-produits. Avant d'hydrogénation, sucrose libre doit être retiré. C'est effectuée par les cellules non viables de Saccharomyces cerevisiae. Autres sous-produits de la réaction sont convertis à l'polyalcools respectifs. Bien que l'hydrogénation de isomaltulose théoriquement devrait produire un mélange équimolaire des deux constituants de l'isomalt, la part de chaque composant peut varier entre 43-57 % selon les conditions d'hydrogénation. Une autre possibilité est la conséquence directe de la culture de micro-organismes appropriés tels que P. rubrum sur le saccharose-contenant des jus de fruits obtenus au cours de la production de betteraves et de la canne à sucre. Il est affirmé que le glucose et fructose produites au cours de la transformation sont consommés par les microorganismes qui résulte en des quantités moindres de sous-produits. |
| Les applications pharmaceutiques | L'isomalt est un noncariogenic excipient utilisé dans une variété de préparations pharmaceutiques y compris les comprimés ou gélules, de revêtements, sachets, et suspensions, et en comprimés effervescents. Il peut également être utilisé dans compression directe et de granulation par voie humide. Dans la cavité buccale applications telles que les comprimés à croquer il est couramment utilisé en raison de sa chaleur négatif négligeable de la solution, une légère douceur, et "outh sentir". Il est également largement utilisées dans les pastilles, la gomme à mâcher sans sucre, et bonbons cuit dur, et comme un agent édulcorant dans les confiseries pour les diabétiques. |
| La sécurité | L'isomalt est utilisé dans les formulations pharmaceutiques orales, de la confiserie et des produits alimentaires. Il est généralement considéré comme un non toxique, et le matériel nonirritant nonallergenic. Des essais toxicologiques et les études métaboliques sur l'isomalt ont été résumées dans un QUI Rapport préparé par le Comité d'experts FAO/OMS (JECFA), résultant en une dose journalière acceptable de "non spécifiée". La tringlerie glycosidique entre le mannitol ou fraction de sorbitol et de la fraction de glucose est très stable, la limitation de l'hydrolyse et l'absorption de l'isomalt dans l'intestin grêle. Il y a aucune augmentation significative du niveau de glucose sanguin après administration orale d'admission, et la réponse glycémique est très faible, faisant de l'isomalt adapté pour les diabétiques. La majorité de l'isomalt est fermenté dans le gros intestin. En général, l'isomalt est généralement très bien toléré, bien que la consommation excessive peut entraîner des effets laxatifs. L'isomalt est non fermenté par les bactéries présentes dans la bouche ; par conséquent aucune quantité importante d'acide organique est produite que les attaques de l'émail des dents. |
| Le stockage | L'isomalt a une très bonne stabilité thermique et chimique. Lorsqu'il est fondu, aucun changement dans la structure moléculaire sont observés. Il présente une résistance considérable aux acides et influences microbienne. L'isomalt est non hygroscopique, et à 25°C ne prend pas beaucoup d'absorber l'eau supplémentaire jusqu'à une humidité relative (HR) de 85 %; les comprimés de paracétamol (acétaminophène) basé sur l'isomalt étaient stockées pendant 6 mois à 85 % HR à 20 °C et ont conservé leur aspect physique. Si elles sont stockées sous des conditions ambiantes normales, l'isomalt est chimiquement stable pendant de nombreuses années. Lorsqu'il est stocké dans un récipient non ouvert à 20 °C et 60 % HR, à une réévaluation après 3 ans est recommandée. |
| Statut réglementaire | GRAS répertoriés. Accepté comme un additif alimentaire en Europe. |
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