Monostéarate de glycérol (GMS-90%)
1)c'est un additif alimentaire important et efficace en raison de son émulsification, de sa dispersibilité, de sa stabilisation, de sa mousse, de son antivieillissement.
2)il est largement appliqué dans l'alimentation, la médecine, la pharmacie, le plastique, l'emballage industriel, cosmétique, etc.
3) c'est un additif alimentaire entièrement sûr.
Spécification :
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contenu % |
≥ 95.0 |
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% d'acide libre |
≤ 2.5 |
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% de glycérine libre |
≤ 2.5 |
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Valeur lodine, g/100 g. |
≤ 4.0 |
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Point de congélation C |
60.0 à 70.0 |
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Métaux lourds % |
≤ 0.0001 |
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Arsenic (As) % |
≤ 0.0005 |
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Fer(Fe) % |
≤ 0.0002 |
Fonction :
Bonnes propriétés d'émulsification, de dispersibilité et de stabilisation.
Il est difficile que l'huile et l'eau ne puissent pas se dissoudre mutuellement pendant la transformation des aliments. Il est bon pour former une émulsion stable pour éviter le délaminage et le dépôt des aliments et des boissons en ajoutant l'émulsifiant. Et cela pourrait améliorer la qualité du produit et prolonger sa durée de conservation.
Antivieillissement de l'amidon
Le monoglyceride distillé peut former le complexe avec la protéine et l'amidon. Il pourrait empêcher l'amidon de recristalliser après refroidissement en raison de la formation de complexe fusible avec chaîne droite forme l'amidon. Il peut également empêcher l'amidon de vieillir, en gardant les aliments qui sont riches dans l'amidon y compris le pain, le gâteau, les produits de pomme de terre frais, doux pendant longtemps. Actuellement, la valeur complexe du monoglyceride distillé, qui est 92 par rapport aux indices complexes de l'ester est seulement 28., est la plus élevée dans tous les types d'émulsification alimentaire, selon son effet complexant l'amidon à chaîne droite.
Améliorer la cristallisation de la graisse
Le monoglyceride distillé peut être disposé dans l'ordre sur la surface de la graisse. Ceci est utile pour contrôler et stabiliser la cristallisation de la graisse. En particulier dans la production de margarine, il peut améliorer la plasticité et la malléabilité du produit pour éviter la délaminage de l'huile et de l'eau.
Application et résultat
L'application sur la boisson et l'aliment instantané. Le monoglyceride distillé est ajouté dans la boisson, qui est riche en huile et en protéines, pour améliorer notamment la dissolution et la stabilité, et pour éviter le délaminage et le dépôt, il peut également fournir le produit avec le parfum et la couleur. Sa stabilité à chaud est bonne et elle est adaptée à la production de boissons.
Emballage :
Dans un sac kraft de 25 kg
Fournisseur Audité 
