Glucose industriel, glucose industriel (glucose industriel des bactéries), également connu sous le nom de poudre de sucre entier. Blanc grumeleux solide au goût sucré. Teneur en solides ≥ 80 %, VALEUR DE ≥ 95, le produit est largement utilisé dans le traitement des eaux usées, la médecine, l'industrie chimique, l'alimentation, la fermentation microbienne et d'autres industries. Le prix du glucose sur le marché est de 3500 yuan / tonne, et le glucose (formule chimique C6H12O6) est le plus largement distribué par nature. Et le plus important monosaccharide, c'est un aldéhyde polyhydroxy.
Le glucose pur est un cristal incolore, doux mais pas aussi doux que le saccharose (les gens normaux ne peuvent pas goûter la douceur), facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther. La solution aqueuse de glucose naturel est tournée optiquement vers la droite, elle appartient donc à la « dextrose ». Le glucose joue un rôle important dans le domaine de la biologie. C'est la source d'énergie et le produit intermédiaire métabolique des cellules vivantes, c'est-à-dire le principal matériel d'approvisionnement énergétique pour les organismes.
Les plantes peuvent produire du glucose par photosynthèse. Il est largement utilisé dans la fabrication de confiseries et dans les domaines pharmaceutiques.
En tant qu'élément de base du corps humain et de la matière première pharmaceutique de base, le glucose industriel a une large gamme de fonctions et d'utilisations. En particulier avec l'amélioration du niveau de vie des gens, le glucose est utilisé dans l'industrie alimentaire comme substitut au saccharose, ce qui ouvre un champ plus large pour l'application du glucose.
(1) industrie de la fermentation
Dans l'industrie de la fermentation, le glucose est utilisé comme base nutritive de base et est le principal matériau du milieu de fermentation, comme les antibiotiques, le glutamate monosodique, les vitamines, les acides aminés, Acides organiques, enzymes, etc., qui nécessitent une grande quantité de glucose, et peuvent également être utilisés comme polysaccharides microbiens et matières premières pour solvants organiques.
(2) Industrie alimentaire
Avec l'amélioration du niveau de vie et le développement continu de la science et de la technologie dans l'industrie alimentaire, l'application du glucose dans l'industrie alimentaire est devenue de plus en plus étendue.
Industrie traditionnelle des bonbons: Le glucose a été changé d'un additif à une matière première principale, qui non seulement améliore le goût des bonbons, mais aussi répond aux exigences de la nutrition et des soins de santé.
L'industrie de la pâtisserie et des boissons froides en développement: Le glucose, comme un tout nouvel additif alimentaire, est utilisé dans la production de diverses pâtisseries et boissons froides pour améliorer la saveur, le goût et la couleur des produits, en particulier pour améliorer la qualité des produits. Les initiés de l'industrie sont très prannés. Les applications spécifiques sont les suivantes: Divers additifs de vin, saveur et couleur des produits de boulangerie, boissons gazeuses, gâteaux, puddings, boîtes diverses, additifs laitiers, café, cacao, boissons froides, crèmes glacées, produits de viande, enemas , poisson, toutes sortes de pâtes, produits de commodité, chewing-gum et autres aliments.
3. Industrie émergente de transformation des légumes : avec la demande croissante du marché et l'avancement continu de la technologie de transformation des légumes, le glucose, en tant que nutriment et conservateur, est dans la position de transformation des légumes frais et déshydratés.
(3) Industrie chimique
Le glucose industriel est largement utilisé dans l'industrie, comme les adhésifs, les produits de moulage, les produits en plastique, l'impression et la teinture, tannage, électroplacage, perçage, peinture, savon, pesticides, allumettes, explosifs, etc
(4) Synthèse et transformation
Le glucose industriel peut également être synthétisé ou converti en d'autres produits par hydrogénation, oxydation, isomérisation, dégradation alcaline, estérification, L'acétylisation, etc., comme l'hydrogénation pour produire du sorbitol; l'oxydation pour produire de l'acide glucuronique, du diacide, etc., et peut être ensuite faite en acide de calcium, sodium, acide de zinc et acide gluconique et lactone; l'isomérisation en sirop de fructose F42, F55, F90 et cristaux de fructose; Peut également être isomérisée en mannose (la matière première pour la production de mannitol), dans laquelle le sorbitol peut améliorer la production de vitamine C, qui est largement utilisé dans le traitement clinique, et 15% du mannitol est utilisé cliniquement comme une sorte de médicament pour réduire la pression intracrânienne, pour traiter l'oedème cérébral et le glaucome.
NCH2OH(CHOH)4CHO
Propriétés chimiques du glucose : c'est le monosaccharide le plus largement distribué dans la nature. Le glucose contient cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde, et possède les propriétés des polyols et des aldéhydes. Il se décompose facilement lorsqu'il est chauffé dans des conditions alcalines. Il doit être maintenu fermement fermé. Il est rapidement absorbé après orale
administration, et est utilisé par les tissus après l'entrée dans le corps humain. 1mol de glucose est complètement oxydé par le corps humain pour libérer 2870KJ d'énergie. Une partie de cette énergie est convertie en 30 ou 32 mol d'ATP, et le reste de l'énergie est dissipé sous forme d'énergie thermique pour maintenir la température corporelle. Il peut également être converti en glycogène ou en stockage de graisse par le foie ou le muscle.
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