Préferment de Poolish Liquide Levain Machine

• Personnalisation: Disponible
• Garantie: 1 an
• Utilisation: pâte
• N° de Modèle.: BKFM-60/150/300
• Source d′alimentation: Électrique
• Timing Dispositif: Avec un timing Dispositif
• Type: machine de fermentation
• Tension: 220V
• Personnalisé: Personnalisé
• fonction: machine de fermentation
• volume: 100L and 300L
• puissance: 2kw/3.2kw
• Paquet de Transport: ensemble standard
• Spécifications: 1750*910*1680mm
• Marque Déposée: baker′s kingdom ou oem
• Origine: Chine
• Code SH: 2008999000
• Capacité de Production: 300 000 pièces/an

Description de Produit

Caractéristiques :

 

1. Capable de cultiver des entrées de pâte liquide avec des saveurs uniques.
2. Adapté à la fermentation de plusieurs démarreurs à pain européens et japonais.
3. Améliore la saveur du pain.
4. Écran tactile + commande numérique PLC, fonctionnement simple avec fonction de mémoire de programme, mémorisation de 10 groupes de paramètres de temps de mélange différents.
5. Fonctions intégrées de mélange, de réfrigération et de fermentation pour une stabilité optimale du démarreur.
6. Le bol est fabriqué en matériaux résistants à la corrosion.
7. L'intercouche adopte une structure de plaque Maitreya spéciale (causant un écoulement turbulent dans l'eau de circulation) pour rendre la température de l'intercouche plus uniforme pour des résultats optimaux.
8. Equipé d'un pistolet à eau haute pression pour un nettoyage pratique.
9. Équipé d'un détecteur de pH pour surveiller la valeur de pH du démarreur à tout moment.

 

Les modèles 100L et 300L sont adaptés aux grandes usines.

 

Une brève introduction à la machine de fermentation de létaux liquide :

 

1. Généralement, la fabrication du lévain est mieux associée à une machine Laojiao, qui facilite principalement le mélange, le contrôle de la température et la fermentation. Un point clé dans la fabrication du lébain : une désinfection et une stérilisation complètes sont nécessaires. Levain est très sensible aux bactéries étrangères, et même une négligence légère peut facilement conduire à l'échec.
2. Pour les modèles 100 L, la capacité maximale doit être de 80 % lors de la culture du lévain. La saveur du lévain dépend du type de farine. La saveur optimale et la plus stable du lévain se produit lorsque le pH est compris entre 3.8 et 4.2, ce qui convient au pain européen, au pain grillé, aux croissants, aux pâtisseries danoises et au pain assaisonné.
3. En plus de la valeur de pH, la texture de la pâte doit également être inspectée manuellement. Si la pâte se sépare, cela indique que la pâte s'est détériorée. Le lébain cultivé en continu peut être conservé dans un réfrigérateur à 4 °C pour être utilisé en veille et dans les 3 jours.
4. Les modèles de plus de 60 l sont équipés d'un pH-mètre (consommable), qui peut suivre la valeur de pH du démarreur à tout moment. Lorsque la valeur de pH atteint la valeur définie, elle retentit automatiquement.

 

Modèle	BKFM-100/300
Spécifications	L780xW1140xH1620   L945xW1520xH1750
Tension	220 V 1P 50 HZ OU OEM
Puissance	Système de réfrigération : 2.5kW
	Système de chauffage : 7kW
	Système de fixation : 0,75KW
Fonction	Tableau de commande PLC avec jeux de mémoire, mémorisation de 10 paramètres de temps de fixation différents, fonctionnement de la machine simple et pratique
	La machine a trois fonctions de fixation, de réfrigération et de fermentation
	Développer une pâte fermentée à saveur spéciale, rehausser le goût du pain
	Température constante avec fonction de mélange automatique
	Surtout pour lévain ou poolish
	Machine avec détecteur HP