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La poudre de protéine de lactosérum est devenue de plus en plus populaire parmi les amateurs de fitness, les athlètes, et les individus soucieux de la santé. C'est un supplément de dimétrie fait de lactosérum, qui est la partie liquide du lait qui se sépare pendant la production de fromage. Cette poudre riche en protéines est couramment utilisée comme moyen pratique d'augmenter l'apport quotidien en protéines et de soutenir la récupération de g musculaire.
Types de poudre de protéine de lactosérum :
Il existe trois principaux types de poudre de protéine de lactosérum - concentré, isolat et hydrolysat. Chaque type diffère en termes de méthodes de traitement et de contenu nutritionnel.
1. Concentré de protéines de lactosérum :
Ce type de poudre de protéine de lactosérum subit un traitement minimal et contient environ 70-80% de protéine, le pourcentage restant étant composé de lactose (sucre de lait), de graisse, et de minéraux. Il retient également plus d'éléments nutritifs comme les peptides bénéfiques, les immunoglobulines et la lactoferrine que d'autres formes de poudre de protéine de lactosérum.
2. Isolat de protéine de lactosérum :
L'isolat de lactosérum passe par un traitement plus poussé pour éliminer la plus grande partie de la teneur en gras et en lactose, ce qui donne un produit qui est environ 90-95% de protéine pure. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une concentration plus élevée de protéines par portion avec un minimum de glucides ou de graisses.
3. Hydrolysat de protéine de lactosérum :
La protéine de lactosérum hydrolysée subit des étapes de traitement supplémentaires où des enzymes sont utilisées pour décomposer des protéines plus grandes en peptides ou acides aminés plus petits.
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