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Fournisseur Audité Le traitement aseptique est une technique de traitement dans laquelle les produits liquides stérilisés commercialement thermiquement (généralement alimentaires ou pharmaceutiques) sont conditionnés dans des récipients stérilisés précédemment dans des conditions stériles pour produire des produits stables sur étagère qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés.le traitement aseptique a presque complètement remplacé la stérilisation dans le conteneur des aliments liquides, y compris le lait, les jus de fruits et les concentrés, crème, yaourt, vinaigrette, œuf liquide, et de crème glacée. Il y a eu une popularité croissante pour les aliments qui contiennent de petites particules discrètes, comme le fromage de maison, les aliments pour bébés, les produits de tomate, les fruits et légumes, les soupes, et desserts à base de riz.
Le traitement aseptique comporte trois étapes principales : la stérilisation thermique du produit, la stérilisation du matériel d'emballage et la conservation de la stérilité pendant l'emballage. Pour garantir la stérilité commerciale, les installations de traitement aseptiques doivent maintenir une documentation appropriée des opérations de production, montrant que les conditions commercialement stériles ont été atteintes et maintenues dans toutes les zones de l'installation. Toute violation d'un processus prévu pour le système de traitement ou d'emballage signifie que le produit concerné doit être détruit, retraité ou séparé et conservé pour une évaluation ultérieure. De plus, le système de traitement et d'emballage doit être nettoyé et re-stérilisé avant que le traitement et/ou l'emballage ne puissent reprendre. Les équipements d'emballage et les matériaux d'emballage sont stérilisés avec divers milieux ou combinaisons de ces milieux (c.-à-d. vapeur saturée, vapeur surchauffée, peroxyde d'hydrogène et chaleur et autres traitements)
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