| N ° CAS.: | 977051-31-2 |
|---|---|
| Formule: | c6h7ko2 |
| EINECS: | 232-448-0 |
Introduction aux esters latiques E472b des mono- et diglycérides D'acides gras
Qu'est-ce que E472b ?
E472b, également connu sous le nom d'esters d'acide lactique de mono- et diglycérides d'acides gras, est un additif alimentaire largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est produit par estérification de l'acide lactique avec des mono- et diglycérides, qui sont dérivés de graisses et d'huiles comestibles.
Production de E472b
E472b est créé par le processus d'estérification, où l'acide lactique est combiné avec des mono- et des diglycérides. Le résultat est un composé qui sert d'émulsifiant, de stabilisateur et d'amélioration de la texture dans divers produits alimentaires.
Applications
Émulsifiant : E472b est principalement utilisé comme émulsifiant, aidant à mélanger des ingrédients qui autrement se séparent, comme l'huile et l'eau. Cela le rend essentiel dans les produits comme la margarine, la crème glacée et les vinaigrettes.
Stabilisateur : cet additif aide à stabiliser les produits alimentaires, empêchant la séparation et maintenant l'uniformité. Il est particulièrement utile dans les aliments transformés qui nécessitent une longue durée de conservation.
Amélioration de la texture: E472b améliore la texture de divers produits alimentaires, les rendant plus lisses et plus confortables. Il est couramment utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, et les confiseries.
Ingrédient de cuisson : en cuisson, E472b permet d'améliorer la force, le volume et la texture de la pâte. Il est souvent utilisé dans le pain, les pâtisseries et d'autres produits de boulangerie pour obtenir une texture et une structure souhaitables.
Aliments transformés : E472b est largement utilisé dans les aliments transformés pour améliorer leur consistance et leur texture. Il se trouve dans des articles tels que le pain, les gâteaux, les biscuits et les viandes transformées.
Acides gras : les mono- et diglycérides utilisés dans E472b sont dérivés de graisses et d'huiles naturelles, qui contribuent à son efficacité en tant qu'additif alimentaire.
Additif alimentaire: E472b est reconnu comme un additif alimentaire sûr et efficace par diverses autorités de réglementation. Il est utilisé pour améliorer la qualité et la durée de conservation de nombreux produits alimentaires.
Santé et sécurité
E472b est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA et d'autres organismes de réglementation dans le monde entier. Il est bien toléré par la plupart des personnes et ne présente pas de risques importants pour la santé lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées.
Statut réglementaire
E472b est approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires par diverses autorités réglementaires, notamment la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les fabricants doivent respecter des directives spécifiques concernant son utilisation et son étiquetage afin d'assurer la sécurité et la transparence des consommateurs.
Impact sur l'environnement
La production de E472b implique l'utilisation de graisses et d'huiles naturelles, qui peuvent être obtenues de manière durable. Des efforts sont déployés pour réduire l'impact environnemental grâce à des pratiques responsables d'approvisionnement et de fabrication.
| Nom du produit | E472b esters lactiques de mono- et diglycérides |
| Apparence | poudre |
| Pureté | 99 % |
| Stockage | Endroit frais et sec |
| Package | 1/KG,25/KG,1 tonne |
| MA | 1/KG |
| Certificat | FICHE DE SÉCURITÉ ISO 9001 COA |
| Délai d'expédition | Dans les 48 heures suivant le paiement |
| Marque | OEM |
| Durée de conservation | 3 ans |
| Conditions de paiement | WESTERN Union, Moneygram, virement bancaire, Wise, BTC |
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