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Fournisseur Audité Gomme xanthane
La gomme xanthane est également appelée adhésif jaune, gomme xanthane, polysaccharide xanthomonas. C'est une sorte de polysaccharide monospore généré par fermentation de Pseudomonas flava. Depuis sa construction de macromolécules spéciales et ses propriétés colloïdales, il a plusieurs fonctions. Il peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisateur, épaississant au gel, composé d'imprégnation, agent de façonnage de membrane et autres. Il est largement appliqué dans divers domaines de l'économie nationale. La gomme xanthane est reconnue comme « le glutamate monosodique de l'industrie »; c'est le polysaccharide microbien avec la plus grande échelle de production et une application extrêmement large.
Informations de base
Nom anglais: Gomme xanthane autre nom: Adhésif jaune, gomme xanthane, polysaccharide xanthomonas
Formule chimique: C35H49O29 Numéro cas: 11138-66-2 Numéro EINECS: 234-394-2
Aspect : poudre blanche ou jaune clair
Caractéristiques et performances
La gomme xanthane est la colle biologique la plus supérieure intégrée à l'épaississement, la suspension, l'émulsification et la stabilisation. La quantité d'acide pyroracemic dans la partie latérale de la chaîne moléculaire de la gomme xanthane a des effets sur sa performance. La gomme xanthane a des performances générales de la macromolécule à longue chaîne, alors qu'elle est avec plus de groupes fonctionnels que la macromolécule générale de sorte qu'elle montre des performances uniques dans des conditions spécifiées. Il présente plusieurs conformations en solution aqueuse et présente différentes caractéristiques dans différentes conditions.
1.propriété de suspension et propriété émulsifiante
La gomme xanthane est avec un bon effet de suspension pour les pertes d'huile et de solides insolubles.
Bonne solubilité dans l'eau
La gomme xanthane peut être dissoute rapidement dans l'eau. Il est très bonne solubilité dans l'eau. Il peut également être dissous dans de l'eau froide, de sorte qu'il peut omet des procédures de traitement compliquées et rend l'application pratique.
3.propriété d'épaississement
La solution de gomme xanthane a des propriétés de faible concentration et de viscosité élevée (la viscosité de sa solution aqueuse à 1 % est égale à 100 fois la gélatine). C'est une sorte d'agent épaississant efficace.
4.Pseudoplasticité
La solution aqueuse de gomme xanthane présente une viscosité élevée à l'état statique ou une faible action de cisaillement ; sa viscosité sera fortement réduite à l'action de cisaillement élevée, tandis que la structure moléculaire ne sera pas modifiée. Lorsque l'action de cisaillement est éliminée, la viscosité d'origine est récupérée immédiatement. La relation entre l'action de cisaillement et la viscosité est totalement malléable. La pseudoplasticité de la gomme xanthane est très remarquable. Ce type de pseudoplasticité est très efficace pour stabiliser le liquide de suspension et l'émulsion.
5.stabilité de la température
La viscosité de la gomme xanthane ne change pas avec les changements de température. Le polysaccharide général semble varier en fonction de l'échauffement, alors que la viscosité de la solution aqueuse de gomme xanthane semble à peine changer en 10-80ºC. Même si la solution aqueuse à faible concentration est dans une large plage de températures, elle présente toujours une viscosité élevée stable.
6.la stabilité pour acide-base
La solution de gomme xanthane est très stable pour les acides-bases. Sa viscosité n'est pas affectée dans la portée pH 5-10; lorsque le pH est inférieur à 4 ou supérieur à 11, sa viscosité est légèrement modifiée.
7.la stabilité du sel
La solution de gomme xanthane peut se mélanger avec de nombreuses solutions salines (sel de kali, sel de sodium, sel de calcium, sel de magnésium et autres) et sa viscosité ne sera pas affectée. Sous la concentration d'hypersel, il conserve sa solubilité et est exempt de précipitation et de floculation dans les solutions salines saturées, et sa viscosité est à peine affectée.
8.la stabilité pour l'hydrolyse enzymatique
La structure stable en double hélice de la gomme xanthane offre des performances anti-oxydation et anti-oxydation extrêmement élevées. De nombreuses enzymes, comme la protéase, l'amylase, la cellulose et l'hémicellulose, ne peuvent pas dégrader la gomme xanthane.
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