Nom chimique |
Phosphate monocalcique ( monohydraté et anhydre) |
Formule moléculaire |
CA(H2PO4)2,CA(H2PO4)2·H2O |
Poids moléculaire |
Monohydrate:252.07 anhydre:234.052 |
Performances |
Poudre blanche; gravité spécifique: 2.220; soluble dans l'acide chlorhydrique et l'acide nitrique; légèrement soluble dans l'eau (1.8% à 30ºC); il contient de l'acide phosphorique libre et a le caractère d'hygroscopicité. Sa solution d'eau est acide. |
Normes de qualité |
( FCC-V, E341(I))
TESTITEM |
FCC-V |
E341(I) |
Contenu (en tant que ca), % |
15.9-17.7(monohydraté) 16.8-18.3(anhydre) |
Dosage (sur base sèche), ≥95% |
P2O5 contenu (base anhydre), % |
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55.5-61.1 |
Description |
-- |
Poudre granuleuse ou blanc, cristaux ou granules déliquescents |
Identification |
-- |
Tests positifs pour le calcium et le phosphate |
Contenu CAO, % |
-- |
19.0-24.8 |
Comme, ≤mg/kg |
3 |
3 |
F, ≤mg/kg |
50 |
30 |
Plomb,≤mg/kg |
2 |
4 |
Cadmium, ≤ mg/kg |
-- |
1 |
Mercure, ≤mg/kg |
-- |
1 |
Perte au séchage, ≤% |
Monohydrate 1.0 |
-- |
Perte sur le séchage |
-- |
Monohydrate ≤ 17.5 % anhydre , ≤14 % |
Perte au contact |
Anhydre 14.0-15.0 |
Monohydrate : ≤ 25.0 % anhydre : ≤ 17.5 % |
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Utilisations |
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent de levage, régulateur de pâte, tampon, modificateur, agent de solidification, supplément nutritionnel, agent chélateur, p. ex., agent de levage pour le four et le gâteau; agent de fermentation adjoint et tampon pour le pain et le biscuit; agent de durcissement de la pectine, levure, modificateur dans le produit de viande. Lorsqu'il est appliqué en fermentation, il peut augmenter la capacité de fermentation. |
Emballage |
En plastique composite tissé/sac en papier de 25 kg avec doublure en PE. |
Stockage et transport |
Il doit être stocké dans un entrepôt sec, sec et propre, à l'abri de l'eau et de l'humidité pendant le transport et stocké séparément des substances toxiques. Manipulez-les avec précaution afin d'éviter d'endommager les sacs d'emballage. |
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