Nom chimique : pyrophosphate de potassium , pyrophosphate de tétrapotassium (TKPP) Formule moléculaire: K4P2O7 Poids moléculaire: 330.34 CAS : 7320-34-5 Caractère: Blanc granuleux ou poudre, point de fusion at1109ºC, soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol et sa solution aqueuse est alcaline. Utilisation: Qualité alimentaire utilisée dans l'émulsifiant alimentaire transformé, améliorateur de tissus, agent chélateur, améliorateur de qualité utilisé comme émulsifiant dans l'organisation de l'industrie alimentaire, améliorateur, agent chélateur, également utilisé comme produits de matières premières alcalines. Combinaison multiple avec d'autres phosphates condensés, couramment utilisés pour empêcher les produits aquatiques en conserve de produire de la struvite, prévenir la couleur des fruits en conserve; améliorer le degré d'expansion de la crème glacée, la saucisse de jambon, le rendement, la rétention d'eau dans la viande hachée; améliorer le goût des nouilles et améliorer le rendement, prévenir le vieillissement du fromage. Emballage: Il est emballé avec un sac en polyéthylène comme couche intérieure, et un sac en plastique composite comme couche extérieure. Le poids net de chaque sac est de 25 kg. Stockage et transport : il doit être stocké dans un entrepôt sec et ventilatif, à l'abri de la chaleur et de l'humidité pendant le transport, déchargé avec soin afin d'éviter tout dommage. En outre, il doit être stocké séparément des substances toxiques. Norme de qualité : (GB25562-2010, FCC-VII )
| Nom de l'index |
GB25562-2010 |
FCC-VII |
| Pyrophosphate de potassium K4P2O7 (sur matière sèche), % ≥ |
95.0 |
95.0 |
| Insoluble dans l'eau, % ≤ |
0.1 |
0.1 |
| Arsenic (As), mg/kg ≤ |
3 |
3 |
| Fluorure (en F), mg/kg ≤ |
10 |
10 |
| Perte au contact, % ≤ |
0.5 |
0.5 |
| PB, mg/kg ≤ |
2 |
2 |
| PH, % ≤ |
10.0-11.0 |
-- |
| Métaux lourds (sous forme de Pb), mg/kg ≤ |
10 |
-- |
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