E1414 Amidon modifié par phosphate distarch acétylé, gonflant à chaud

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 53124-00-8
• Formule: c44 h79 o35
• N° de Modèle.: E1422
• Certification: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Matériaux d′emballage: Papier
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• Principal ingrédient actif: amidon
• Demande: Viande, Produits de Farine, Produits de Boulangerie
• matière première: maïs, maïs cireux
• fonctions et caractéristiques: agent épaississant
• apparence: poudre blanche
• normes de mise en œuvre: fr 29931-2013
• Paquet de Transport: sac de 25 kg
• Spécifications: 25 kg
• Marque Déposée: fuyang
• Origine: Dezhou City, Shandong
• Code SH: 350510
• Capacité de Production: 100 000 mt

Description de Produit

Phosphate de diamidon acétylé (E1414)

Description du produit

Les propriétés physiques et chimiques de l'amidon de maïs sont modifiées à différents degrés après un certain traitement. En fonction des caractéristiques inhérentes de l'amidon naturel, afin d'améliorer les performances de l'amidon et d'élargir sa gamme d'application, nous utilisons le traitement physique, chimique ou enzymatique, introduire de nouveaux groupes fonctionnels sur les molécules d'amidon modifier la taille des molécules d'amidon et les propriétés des particules d'amidon, afin de modifier les caractéristiques naturelles de l'amidon (par exemple Température de gélatinisation, viscosité et stabilité thermiques, stabilité de gel-dégel, puissance du gel, transparence de la formation de film, etc., afin qu'elle soit plus adaptée à certaines exigences d'application. L'amidon qui change ses propriétés dans le cadre d'un traitement secondaire est appelé amidon modifié.

Le phosphate de diamidon acétylé est une poudre blanche, inodore, insipide, facilement soluble dans l'eau, insoluble dans les solvants organiques. Par rapport à l'amidon natif, sa solubilité, sa puissance de gonflement et sa transparence sont considérablement améliorées; sa tendance au vieillissement est considérablement réduite et sa stabilité au gel est améliorée. Il est résistant à la chaleur et aux acides. Épaississant, stabilisateur et coagulant.
 

Fonctionnalités

Principales caractéristiques du phosphate de diamidon acétylé :

1. Bonne stabilité de viscosité à froid et à chaud ;
La structure des granules d'amidon est stable et a une grande stabilité à l'influence de l'acide, des alcalis, du sel et de la force de cisaillement;
3. La pâte d'amidon est fine, transparente, a une bonne rétention d'eau et une grande stabilité au gel-dégel;
4. Résistance élevée à la formation de films, faible gonflement et solubilité dans l'eau chaude;
5. La pâte d'amidon a des fils courts et une bonne capacité de traitement;
6. Ce type d'amidon a une large gamme d'applications.
Principaux domaines d'application : condiments tels que sauce tomate, sauce fruits de mer, sauce huître; confiture cuite, pâte de fruits en cristal, Pâte de fruits décorée, confiture à tartiner, confiture de fruits; garniture de Rongsha, garniture de fruits; yaourt agité, yaourt solidifié, boisson à l'acide lactique; produits en cristal, produits à base de riz gluant; balles d'hommage, boules de poisson oden.

Application

Nouilles fraîches humides, nouilles à micro-ondes surgelées rapides ; sauce aux huîtres, sauce tomate, sauce aux fruits de mer, Sauce chu hou, sauce à salade, sauce tare ; yaourt agité, boisson lactique, boisson lactée aromatisée.