Tréhalose, Poudre de tréhalose, Additif de boulangerie, Engrais, Aliment santé,

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 6138-23-4
• Formule: c12h22o11 2h2o
• N° de Modèle.: food grade
• EINECS: 612-140-5
• Type: additif alimentaire
• Valeur Nutritive: édulcorant
• Effet: sans sucre
• Ressource: Naturel
• dosage: >98%
• résidus d′allumage: <0.05
• type de fournisseur: fabricant et exportateur de tréhalose
• certificat: halal, mui, kasher, iso22000
• délai de livraison: 5 à 7 jours
• Paquet de Transport: sac/palette en papier kraft
• Spécifications: 25 kg/sachet
• Marque Déposée: huiyang
• Origine: Chine
• Code SH: 29400090
• Capacité de Production: 35000mt par an

Description de Produit

Le tréhalose est un sucre multi-fonctionnel. Sa douceur légère (45% de saccharose), sa faible cariogénicité, sa faible hygrométrie, sa forte dépression au point de congélation, sa température de transition élevée en verre et ses propriétés de protection des protéines sont autant d'avantages considérables pour les technologues en alimentation. Le tréhalose est entièrement calorique, n'a pas d'effets laxatifs et après l'ingestion est décomposé dans le corps au glucose. Il a un indice glycémique modéré avec une faible réponse insulinémique. Le tréhalose, comme les autres sucres, peut être utilisé sans restriction dans une large gamme de produits alimentaires, notamment les boissons, le chocolat et la confiserie à base de sucre, les produits de boulangerie, les aliments congelés, les céréales pour le petit déjeuner et les produits laitiers. Faible cariogénicité le tréhalose a été entièrement testé sous le système cariogène in vivo et in vitro, ce qui a réduit considérablement le potentiel cariogène. Douceur douce le tréhalose est seulement 45% aussi sucré que le saccharose. Son profil de goût est propre 3. Faible solubilité et excellente cristallisation la solubilité dans l'eau du tréhalose est aussi élevée que le maltose, tandis que la cristallinité est excellente, il est donc facile de produire les bonbons hygroscocopiques, le revêtement, la confiserie douce, etc. 4. Température de transition élevée du verre la température de transition du verre du tréhalose est de 120 °C, ce qui rend le tréhalose idéal comme agent protéinique et idéal comme support pour les arômes séchés par pulvérisation.
1. Aliments
Le tréhalose a été accepté comme ingrédient alimentaire nouveau en vertu des termes GRAS aux États-Unis et dans l'UE. Le tréhalose a également trouvé une application commerciale comme ingrédient alimentaire. Les utilisations pour le tréhalose couvrent un large spectre qui ne peut pas être trouvé dans d'autres sucres, le principal étant son utilisation dans la transformation des aliments. Le tréhalose est utilisé dans une variété d'aliments transformés tels que les dîners, les confiseries occidentales et japonaises, le pain, les plats d'accompagnement de légumes, les aliments de traiteur d'origine animale, les aliments emballés dans des sachets, aliments surgelés et boissons, ainsi que des aliments pour le déjeuner, manger dehors ou préparés à la maison. Cette utilisation dans une gamme aussi large de produits est due aux effets multiples des propriétés du tréhalose, telles que sa saveur douce inhérente, ses propriétés de conservation, qui maintiennent la qualité des trois principaux nutriments (glucides, protéines, graisses), ses puissantes propriétés de rétention d'eau qui préservent la texture des aliments en les protégeant de l'assèchement ou de la congélation, ses propriétés pour supprimer les odeurs et les goûts tels que l'amertume, la rigueur, les saveurs dures, et la puanteur des aliments crus, de la viande, et les aliments emballés, qui, une fois combinés, peuvent potentiellement apporter des résultats prometteurs. Cependant, moins soluble et moins sucré que le saccharose, le tréhalose est rarement utilisé comme substitut direct aux édulcorants conventionnels, comme le saccharose, considérés comme le "étalon or".
2. Cosmétiques
Capitalisant sur la capacité de rétention d'humidité du tréhalose, il est utilisé comme hydratant dans de nombreux articles de toilette de base tels que les huiles de bain et la tonique de croissance des cheveux.
3. Produits pharmaceutiques
Utilisant les propriétés du tréhalose pour préserver les tissus et les protéines à plein avantage, il est utilisé dans les solutions de protection des organes pour les greffes d'organes.
4. Autres
D'autres domaines d'utilisation du tréhalose couvrent un large spectre, y compris les tissus qui ont des qualités de désodorisation et sont compatibles avec les vêtements officiels japonais 'Cool Biz', activation des plantes, feuilles antibactériennes, et les nutriments pour les larves.