Personnalisation: | Disponible |
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N ° CAS.: | 7758-23-8 |
Formule: | cah4o8p2 |
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Anhydre de phosphate monocalcique (MCPA), avec le numéro CAS 7558-63-6, est un additif alimentaire qui est utilisé principalement comme un levain dans l'industrie alimentaire . Il est créé par la réaction d'une source de calcium, comme l'hydroxyde de calcium, avec phos phoric acide. Ce composé est connue pour son rôle dans la production de produits de boulangerie, où il réagit avec du bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone, qui permet de lever la pâte et crée une lumière, de texture légère dans le produit final.
Le MCPA est dérivé de minéraux naturels et est considéré comme un nutriment essentiel, car il contient à la fois le calcium et phosphore. Ces éléments sont essentiels pour diverses fonctions corporelles, y compris la croissance, l'entretien et réparation des tissus du corps, ainsi que la formation des os et dents . Comme un additif alimentaire, il est reconnu pour sa sécurité et est généralement reconnu comme étant sécuritaire (GRAS) par les organismes de réglementation dans le monde entier, y compris le U.S. Food and Drug Administration (FDA) .
Dans la production alimentaire, le MCPA est particulièrement utile car elle peut être utilisé dans de petites quantités en combinaison avec d'autres levain pour fournir la bonne quantité de levure pour de nombreux types différents de la pâte et produits de boulangerie. Il assure la libération de dioxyde de carbone au bon moment, ce qui est crucial pour la texture et la qualité des produits de boulangerie .
Phosphate monocalcique figure également sur les étiquettes des aliments, et son utilisation est strictement réglementé pour assurer la transparence et de sécurité. Il est une des nombreuses substances ajoutées à la nourriture pour améliorer la qualité globale et de la consommation d'expérience.
Nom du produit : | Le Calcium Phosphate monobasique de sodium |
Cemfa : | 7758-23-8 |
MF : | CaH4O8P2 |
MW : | 234.05 |
L'EINECS : | 231-837-1 |
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