N ° CAS.: | 4075-81-4 |
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Formule: | C6h10nao4 |
EINECS: | 223-795-8 |
Composition: | Propionate de Calcium |
Type: | Bakery Preservatives |
Effet: | Antiseptique |
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Le propionate de calcium est une particule cristalline blanche ou une poudre cristalline, avec une odeur d'acide propionique légèrement. C'est une sorte de conservateurs acides. Dans des conditions acides, il produit de l'acide propionique non lié et a une fonction bactériostase. La fonction bactériostase est affectée par la valeur pH. Le propionate de calcium est stable à la chaleur et à la lumière, facilement soluble dans l'eau. Il est largement utilisé dans le pain, les biscuits, le fromage et d'autres aliments comme conservateur, dans l'industrie des aliments pour animaux comme additifs antiseptiques et minéraux.
Élément de test | Unité | La norme |
Test d'identification | -- | Test réussi |
Dosage | % | 99.0-100.5 |
Perte de séchage (150 ºC2h) | % | 4 Max. |
Fluorure | % | 0,003 Max. |
Matière insoluble dans l'eau | % | 0,3 Max. |
Fer | ppm | 50 max. |
Arsenic | ppm | 3 max |
Plomb | ppm | 5 max |
Magnésium | % | 0,4 Max. |
Mercure | ppm | 1 max. |
Humidité | % | 5.0 max. |
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