N ° CAS.: | 56038-13-2 |
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Formule: | c12h19cl3o8 |
EINECS: | 259-952-2 |
Type: | sucralose |
Valeur Nutritive: | Nutritionnel |
Effet: | Stabilisation |
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Le sucralose est un édulcorant artificiel de substitution de sucre zéro calorique. Dans l'Union européenne, il est également connu sous le numéro E (code additif) E955. Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), deux fois plus doux que la saccharine et 3.3 fois plus sucré que l'aspartame. Contrairement à l'aspartame, il est stable à la chaleur et dans une large gamme de conditions de pH et peut être utilisé dans la cuisson ou dans des produits qui nécessitent une durée de conservation plus longue. Le succès commercial des produits à base de sucralose découle de sa comparaison favorable avec d'autres édulcorants à faible teneur en calories en termes de goût, de stabilité et de sécurité.
1. Utilisé dans les boissons gazeuses et les boissons non alcoolisées
2. Utilisé pour les confitures, gelée, lait prodcts, sirop, confiseries
3. Utilisé pour les produits de boulangerie, desserts
4.utilisé pour la crème glacée, le gâteau, le pis, le vin, la corbeille de fruits, etc
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