Cas:308066-66-2 poudre de Fructooligosaccharide
| Nom du produit |
Fructooligosaccharides |
| Numéro cas |
308066-66-2 |
| MF |
C6H12O6 |
| POIDS BRUT |
180.156 |
| Apperance |
Poudre fine blanche |
| Densité |
1.7±0.1 g/cm3 |
Les fructooligosaccharides sont également appelés oligofructose ou oligosaccharides trisaccharides de saccharose. Les fructooligosaccharides sont couramment trouvés dans de nombreux fruits et légumes. Les molécules de sucrose sont combinées avec 1-3 molécules de fructose par des liaisons glycosidiques β-(1→2) pour former du triose de sucrose, du tétraose de sucrose et du pentaose, qui sont des hétéro-oligosaccharides à chaîne droite composés de fructose et de glucose. La formule moléculaire est G-F-Fn (n=1, 2, 3, G est glucose, F est fructose).
Il est fait de saccharose comme matière première, transformé et raffiné par la technologie moderne de bioingénierie-fructosyltransférase. Les fructooligosaccharides naturellement présents et produits enzymatiquement sont presque linéaires. En tant que sucre non réducteur, les fructooligosaccharides sont semblables au saccharose en termes de viscosité, d'activité hydrique, de rétention d'humidité, de stabilité thermique et de capacité de transformation dans des conditions acides. Les experts ont souligné à l'unanimité que l'indigestibilité des fructooligosaccharides et l'effet nourrissant sur les bifidobactéries sont principalement dus aux oligomères de fructose de faible poids moléculaire. Par conséquent, plus la teneur en fructotriose est élevée, plus la prolifération des fructooligosaccharides des bifidobactéries est importante. Plus l'effet sur la santé est élevé, plus la stabilité est élevée dans des conditions acides et de chauffage.
Les fructooligosaccharides ont les caractéristiques doubles de fonctions précises de soins de santé et d'excellents ingrédients alimentaires. Avec sa faible valeur calorifique, pas de caries dentaires, favoriser la prolifération des bifidobactéries, diminuer la glycémie, améliorer les lipides sériques, favoriser l'absorption des oligo-éléments et d'autres excellentes fonctions physiologiques. Ces dernières années, dans de nombreux aliments oligosaccharides, l'oligofructose a été reconnu par des spécialistes internationaux de la nutrition comme « une fibre alimentaire hydrosoluble avec une excellente indigestibilité », qui peut ajuster l'équilibre microécologique humain dans les deux directions et est un facteur bifidus super-fort typique. , elle est favorisée par les fabricants et les consommateurs modernes d'aliments et est largement utilisée dans les aliments de troisième génération.
La douceur de l'oligofructose G et P produit est d'environ 60% et 30% de celle du saccharose, et ils maintiennent tous les bonnes caractéristiques de douceur du saccharose. Le sirop de type G contient 55% d'oligofructose, le saccharose, le glucose et le fructose est de 45%, et la douceur est de 60%; le fructo-oligosaccharide type P en poudre contient plus de 95% et la douceur est de 30%.
Ces dernières années, les produits à base d'oligofructose ont non seulement balayé les marchés nationaux et étrangers des produits de santé, mais ont également été largement utilisés dans les industries alimentaires telles que les aliments pour la santé, les boissons, les produits laitiers, les confiseries, l'industrie des aliments pour animaux, la médecine, la beauté et d'autres industries, et leurs perspectives d'application sont très larges. Il existe plus de 500 types de CS au Japon. Chaque jour, tout le monde consomme une quantité considérable de FOS. Le FOS a été considéré comme un aliment au Japon, pas seulement comme une composition alimentaire. Certains pays développés ont utilisé les fructo-oligosaccharides comme additif fonctionnel pour la production animale. Les fructo-oligosaccharides ont été salués comme la génération la plus prometteuse d'additifs après l'ère des antibiotiques-la biomasse-promotion; en France, les fructooligosaccharides sont appelés végétarienne native. Les fructooligosaccharides sont généralement utilisés dans les produits laitiers (comme le lait en poudre, les bactéries lactiques, le lait glacé, etc.), divers produits de santé, les aliments pour nourrissons, les enfants d'âge moyen et les personnes âgées, les boissons (comme le café, le thé à base de plantes, etc.), l'alcool, les gâteaux et les aliments pour animaux. La quantité d'additifs pour la santé ajoutée aux aliments et aux boissons est de 10 g/kg. La performance de l'oligofructose est relativement stable et ne sera pas décomposée pour produire des composants toxiques. Par conséquent, lorsque les gens cuisent et font des collations, tant que le sucre ordinaire peut être utilisé, ils peuvent utiliser en toute sécurité des fructooligosaccharides.
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