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Nom : L-Glutamic Acid
Forme : poudre blanche
Le L-glutamate est principalement utilisé dans la production de glutamate monosodique, saveur, et comme un substitut de sel, supplément nutritionnel et réactif biochimique, et le L-glutamate lui-même peut être utilisé comme médicament, impliqué dans le métabolisme des protéines et du sucre dans le cerveau, de favoriser le processus d'oxydation, Réduire les symptômes du coma hépatique. Il est principalement utilisé pour le traitement du coma hépatique et de l'insuffisance hépatique sévère, Mais l'efficacité n'est pas très satisfactory.Combined avec les antiépileptiques, il peut également être utilisé pour traiter les crises mineures et les crises psychomotrices.le glutamate racémique est utilisé dans la production de médicaments, de réactifs biochimiques, etc
Habituellement non utilisé seul, mais en conjonction avec les antioxydants phénoliques et quinone pour obtenir de bons effets synergiques.
3. L'acide glutamique est utilisé comme agent complexant pour le placage sans électrotechnique.
4. Utilisé dans les produits pharmaceutiques, les additifs alimentaires, les agents de fortifiants en matière de nutrition;
5. Utilisé pour la recherche biochimique, utilisé médicalement pour le coma hépatique, prévenir l'épilepsie, soulager la cétonurie et la cétonémie;
6. Substituts de sel, suppléments nutritionnels, agents umami (principalement utilisés pour la viande, la soupe et la volaille). Peut également être utilisé pour les crevettes, le crabe et d'autres produits aquatiques peut produire un agent de prévention de la cristallisation du phosphate d'ammonium de magnésium, la dose de 0.3% ~ 1.6%.selon GB 2760-96, il peut être utilisé comme parfum.
7 son sel de sodium - glutamate de sodium utilisé comme condiment, la marchandise a le glutamate monosodique et le glutamate monosodique et ainsi de suite.
Le L-glutamate est une poudre cristalline blanche, presque inodore, au goût distinctif et au goût acide.décomposition de 224 à 225 degrés.les solutions aqueuses saturées ont un pH d'environ 3.2.insoluble dans l'eau, en fait insoluble dans l'éthanol et l'éther,
| Nom | CAS | moléculaire | densité |
| Acide L-glutamique | 56-86-0 | C5H9NO4 | 1.538 |
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