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Les β- caroténoïdes (C40H56) sont l'un des caroténoïdes, un composé soluble lipidique jaune orange qui est le pigment naturel le plus commun et le plus stable de la nature. Membre de la famille des produits chimiques naturels tels que les caroténoïdes ou les caroténoïdes. Il est abondant dans les plantes, donnant aux fruits et légumes une couleur jaune et orange. Le produit pur a une apparence de poudre cristalline rouge à rouge foncé, avec une légère odeur particulière. Β- la solution diluée de carotène est jaune orange et facilement soluble dans les solvants organiques. Lorsque la concentration de la solution augmente, elle peut apparaître orange, mais en raison de la polarité du solvant, elle peut apparaître légèrement rouge. Instable en cas d'exposition à l'oxygène, à la chaleur et à la lumière. Stable dans les alcalis faibles.
Les β- caroténoïdes sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, l'industrie des aliments pour animaux, l'industrie pharmaceutique et cosmétique. Utilisé pour obtenir β- les méthodes d'extraction du carotène incluent l'extraction de matériaux naturels, la synthèse chimique et la fermentation microbienne
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