| Personnalisation: | Disponible |
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| N ° CAS.: | 64519-82-0 |
| Formule: | c24h48o22 |
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L'isomalt est un substitut de sucre et un alcool de sucre fait de betteraves. Malgré ses origines naturelles, le composé est généralement
considéré comme artificiel, du moins dans la mesure où il a été largement manipulé chimiquement. Il est le plus souvent utilisé dans| Articles | Spécifications | Résultats |
| GPS+GPM-contenu | ≥ 98.0 % (max. 102 %) Dont 43 à 57 % sont des GPS |
98.7 % (GPM=49.0 %) (GPS = 49.7 %) |
| Eau (Crystal et libre) | ≤7.0 % | 3.7 % |
| D-sorbitol | ≤0.5 % | 0.1 % |
| D-Mannitol | ≤0.5 % | 0.2 % |
| Sucres réducteurs (comme glucose) | ≤0.3 % | 0.15 % |
| Sucre total (comme glucose) | ≤0.5 % | 0.18 % |
| Produits associés | ≤2.0 % | ≤2.0 % |
| Teneur en cendres | ≤0.05 % | 0.03 % |
| Nickel | ≤2 mg/kg | <0,2 mg/kg |
| Total des métaux lourds (en plomb) | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg |
| Numération bactérienne aérobie | ≤500 cfu/g | 10 cfu/g |
| Bactéries coliformes | ≤3 MPN/g | Négatif |
| Organisme causal | NÉGATIF | Aucun |
| Levures et moisissures | ≤10 cfu/g | ≤10 cfu/g |
| Taille des particules | Min.90% (entre 0,150 mm et 0,180 mm) | 91 % |
| Conclusion: Les résultats sont conformes à la norme EN INTERNE. |
Particules cristallines blanches, bonne fluidité, facile à mélanger et à mettre en comprimé. Goût sucré, facilement soluble dans l'eau maillage: 40-80
L'isomalt possède de nombreuses excellentes propriétés, ce qui lui permet de l'utiliser dans les produits manufacturés. L'isomalt a un goût pur comme le sucrose sans aucun mauvais après-goût ou odeur. Il peut synergéser avec des édulcorants puissants et masquer le mauvais goût et l'odeur de ce dernier.
Principales utilisations : la douceur est d'environ 45%~65% de saccharose. Il convient à diverses boissons, bonbons, vin préparé, bonbons durs, chewing-gum, chocolat, gelée, boissons rafraîchissantes, crème glacée, produits de boulangerie et autres industries. .
