Les spécifications de la haute la graisse de cacao en poudre :
1. Les caractéristiques physiques :
1) finesse : 99.0-99.9 % par le biais de 200 microns grille à grain
2) Apparence : amende, la libre circulation poudre brune
3) de la saveur : cooca saveur caractéristique
2. Caractéristiques chimiques :
1) Teneur en matières grasses : 22-22 %
2) : valeur de pH 6.2-6.8&7.0-7.8&6.8-7.2&7.2-7.8.
3) de l'humidité : de 5 % max
4) Ash : 10 % max
3. Caractéristiques microbiologiques :
1) Total : numération sur plaque 1000 cfu/g max
2) Coliformes : 30 MNP/100g max
3) de la levure count: 40 ufc/g max
4) Moule count: 50 ufc/g max
5) Les bactéries pathogènes : négatif
du cacao en poudre est une sorte d'aliments nutritifs, qui contient non seulement à haute teneur en calories fat mais aussi riche de protéines et hydrates de carbone. La poudre de cacao contient également certaines montant de l'alcaloïde, de la théobromine et théine, qui fonctionnent à dilater les vaisseaux sanguins et de promouvoir la circulation sanguine. La consommation de produits de cacao est très bénéfique pour la santé humaine.
Fèves de cacao naturel sont utilisés pour passer à travers le dépistage, le grillage, meulage, l'alcalinisation, la stérilisation, de la machine en appuyant sur, le broyage et d'autres processus sur les importations de la presse hydraulique machine des lignes de production, pour produire de la poudre de cacao, qui a le parfum de cacao naturel.
Selon la matière grasse, la poudre de cacao est divisé en haute-fat, moyen et faible en gras la graisse de cacao en poudre. Haut de la graisse de cacao poudre contient 22-24 % de matières grasses; moyennes à la graisse de cacao poudre contient 10-12 % de matières grasses; et faible en gras de la poudre de cacao contient moins de 10 % de matières grasses.
L'alcalinisation Alkalized en poudre a trois façons - Pré-l'alcalinisation, interim-l'alcalinisation et post-l'alcalinisation. Il a naturel puissant arôme cacao. En outre à l'application directe dans le chocolat et de la production de boissons, la poudre de cacao alkalized peut également être utilisé dans le tabac, produits pharmaceutiques
