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Quel est le mannitol ?
Le mannitol est un isomère de sorbitol. Les groupes hydroxyles sur le carbone numéro deux de ces deux alcools ont une orientation différente. La formule moléculaire est C6H14O6 et le poids moléculaire est de 182.17.
Soluble dans l'eau, un blanc transparent solide avec un goût sucré semblable à du saccharose.
La douceur est environ 57 %~72 % de saccharose.
Il n'est pas oxydé par l'oxygène dans l'air. Soluble dans l'eau (5.6g/100mL,20ºC) et de glycérine (5.5g/100mL),
Légèrement soluble dans l'éthanol (1.2g/100mL), presque insoluble dans la plupart des autres solvants organiques couramment utilisés.
Le mannitol est un 6-carbone de l'alcool de sucre, qui peut être faite à partir de fructose par hydrogénation catalytique.
Il a une faible hygroscopicité, et est souvent utilisé comme agent de saupoudrage dans la fabrication de bonbons de gomme pour éviter le collage avec la fabrication de matériel et machines de conditionnement.
Il est également utilisé comme un élément du système de plastification pour maintenir son doux propriétés.
Il peut également être utilisé comme un diluant ou de remplissage pour les comprimés de sucre et comme un revêtement à saveur de chocolat pour crème glacée et de bonbons. A un goût agréable, n'a pas fondu à haute température, propriétés chimiques ne sont pas très animée.
Sa saveur agréable et masque de texture vitamines, minéraux et herb de parfums.
Il est une bonne faible en calories et les bonbons gumdrop édulcorant, anti-stick agent, complément nutritionnel et de tissus, hydratant agent modificateur.
| Le point | La spécification |
| L'apparence | Poudre cristalline blanche,inodore,légèrement sucré |
| Le contenu | 98.0~102.0 % |
| Point de fusion | 166~170ºC |
| Rotation optique spécifique | +137~+145° |
| Le chlorure | ≤0,003 % |
| Les sulfates, | ≤0,01 % |
| L'oxalate | ≥0,02 % |
| La perte au séchage | ≤0,5% |
| Les résidus | ≤0,1% |
| L'arsenic (As) | ≤0,0002 |
Dans 25 kg sac de papier d'artisanat, ou l'emballage personnalisé
15MT en 20' FCL . ou 25kg/tambour, environ 13 tonnes/20'gp
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