Faible index glycémique et faible en calories édulcorant fructose cristallin
Les cristallines fructose a des avantages : avec un faible indice glycémique, il peut entrer dans l'intestin directement et être digérée, qui sera bon pour la santé ; il peut présenter streptococcus dans la cavité buccale de la production de dextran parce qu'il ne peut pas être facilement changée en acide par le Streptococcus dans la cavité buccale.
Le fructose cristallin, la forme cristalline du fructose, un additif alimentaire fabriqué à partir de maïs, est couramment utilisé comme un édulcorant nutritif dans les aliments et boissons. En raison de sa grande douceur parmi les sucres naturels, faible index glycémique et faible en calories, de fructose cristallin est utilisé couramment dans des aliments santé.
Propriétés de fructose cristallin
C'est un sucre?
Oui, c'est un de monosaccharides. Un autre sont deux monosaccharides glucose et galactose.
C'est-elle naturelle ?
Oui, c'est un édulcorant naturel au lieu d'un édulcorant artificiel comme le fructose se produit naturellement dans les fruits et légumes, ainsi que du miel.
Combien de calories ?
95 % de la valeur calorique de saccharose. Il peut contrôler l'apport calorique comme il est beaucoup plus doux que le sucre de table.
Douceur
Il a le plus haut de la douceur entre les sucres naturels. Sa douceur est de 1,3 à 1,7 fois celle de saccharose.
Pour atteindre le même goût sucré, son utilisation peut être réduit en comparaison avec le sucrose.
Application de la fructose cristallin :
Les cristallines fructose a été utilisé comme un édulcorant nutritif dans les aliments et boissons.
Il peut également être utilisé comme un humectant dans les cosmétiques.
L'alimentation
Le fructose cristallin est utilisé comme un rehausseur de saveur, aromatisant ou adjuvant, de la formulation d'aide, édulcorant nutritif, de la transformation de l'aide, solvant ou véhicule, de stabilisateurs ou épaississant et texturizer dans les aliments.
Produits de boulangerie
Le fructose cristallin a de bonnes hygroscopicité et peut être utilisé dans la transformation des aliments qui doivent être hydratée, comme le pain et de gâteaux.
Il conserve l'eau dans les produits de boulangerie et ainsi prolonge la durée de vie.
Dans la boulangerie, il peut également remplacer partiellement le saccharose pour accélérer les réactions de Maillard qui sont les réactions chimiques entre les acides aminés et de sucres réducteurs. Elle produit une couleur marron et attrayante de l'arôme après la cuisson.
Boissons
Le fructose cristallin est un substitut du sucre de table car il améliore et/ou maintient la saveur et a un faible index glycémique dans les boissons. L'application tels que boissons en mélange sec, amélioré ou aromatisés de la vitamine d'eau, les boissons gazeuses, des sports et de boissons énergisantes et etc.
Il est utilisé comme substitut du sucre dans les aliments et boissons, y compris les boissons gazeuses, des yaourts, pain industriel, les cookies, vinaigrette, et de la soupe aux tomates.
Il est adapté pour les diabétiques que sa réponse glycémique bas.
D'autres
En raison de sa douceur, la saveur d'amélioration et propriétés de rétention de l'eau, de fructose cristallin peut remplacer le sorbitol et de glycérol dans les aliments, et il peut améliorer le goût.
Il peut également être utilisé dans des barres de céréales, aliments congelés, les produits faibles en calories, le lait au chocolat, du yogourt, la crème glacée et de confiseries.
Les produits cosmétiques
Il fonctionne comme un humectant agent dans les cosmétiques et produits de soins personnels.
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