Coffre-fort de sucre Édulcorant sain Le tréhalose Treha
Description :
Le tréhalose est irréductibilité disaccharide formé par deux molécules de glucose articulé avec l'α,α-1, 1 touches.
C'est un genre d'hydrates de carbone naturel sécuritaire et fiable, est avec des performances exceptionnelles pour le maintien de la viabilité cellulaire et l'activité biomacromolecule, et a un honneur de "la vie du sucre" dans la communauté scientifique.
La douceur est à seulement 45 % de sucre, le goût sucré est modéré.
Il peut être utilisé comme un ingrédient alimentaire spécial afin de prévenir la détérioration des aliments, de restreindre la détérioration des éléments nutritifs, de maintenir les aliments frais la saveur et améliorer la qualité des aliments;
Il est énormément d'élargir la fonction de tréhalose comme agent édulcorant comestibles naturel.
Il est également les composants importants de cosmétique pour maintenir la viabilité cellulaire et la préservation de l'humidité, et a atteint l'accréditation de l'American généralement reconnu comme sécuritaire (GRAS).
Nom du produit : dihydrate de tréhalose
Autres noms : tréhalose cristallin, crystal tréhalose
Nom chimique : α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyrannosyl
No CAS : 6138-23-4 202-739-6 EINECS n° :
Formule moléculaire : C12H22O11·2H2O Poids moléculaire : 342.30
Aspect : poudre cristalline blanche ou de granules
Solubilité : Facilement soluble dans l'eau, hot de l'alcool, acide acétique glacial
Propriétés :
1, Basse cariogenicity
Le tréhalose a été entièrement testé sous tant in vivo et in vitro cariogènes système,
Il a donc considérablement réduits cariogènes potentiel.
2. Une légère douceur
Le tréhalose est seulement 45 % doux comme du saccharose. Il a un goût propre profil.
3. Faible solubilité et excellent cristalline
Solubilité dans l'eau de tréhalose est aussi élevé que le maltose tandis que la cristallinité est excellent,
Il est donc facile de produire de la faible hygroscopical candy, revêtement, douce confiserie etc.
4. Température de transition vitreuse élevée
La température de transition vitreuse du tréhalose sont 120ºC, ce qui rend le tréhalose idéal comme une protéine protectant et idéalement adapté comme un transporteur pour spray-séché de saveurs.
Applications :
Dans la nourriture et soins de santé de l'industrie :
Le tréhalose sont largement être utilisés dans l' industrie alimentaire, comme le chocolat, bonbons, boissons, des produits de boulangerie,
Aliments congelés, de poissons de mer congelés etc....
1.Faible hygroscopicité, une forte capacité d'humidité, inhibent la tenue d'amidon, de vieillissement
Améliorer la capacité anti-gel.
2.Résistance à la chaleur, résistance aux acides, l'amélioration des performances de congélation,
Le tréhalose est le plus stable des disaccharide naturel.
3.No peut être colorée, tréhalose ne cause pas de la réaction de Maillard.
4.Haute température de transition vitreuse, une grande stabilité, de prévenir les caries dentaires.
5.d'éviter la dénaturation des protéines et de l'oxydation lipidique, de protéger l'activité biologique.
6.modifier ou de couvrir le goût, d'améliorer, supprimer ou améliorer des aliments goût et odeur spéciale.
7.source d'énergie durable et stable, ne cause pas de changement rapide et nette de sucre sanguin
Dans l'industrie des cosmétiques :
Le tréhalose peut être utilisé comme agent ou un agent hydrate la peau lisse, il a des fonctions d'hydrate et adoucit
À la peau et les cheveux de la déshydratation dans des conditions sèches.
1.fortement l'hydrater la capacité, garder la peau humide des cellules épithéliales même dans des environnements extrêmes.
2.L'anti-radiation.
3.de protéger les ingrédients actifs dans les cosmétiques.
4.d'inhiber la caractéristique corps odeur des personnes âgées.
5.Améliorer la capacité d'absorption de la peau à la nutrition ingrédients.
6.de prolonger la durée de vie des produits cosmétiques.
7.de prévenir les caries dentaires.
Dans le secteur agricole :
Améliorer la capacité d'anti-l'adversité des graines de plantes, de prolonger la période de floraison des fleurs fraîches
Spécification :
| Les articles |
Food grade |
Grade cosmétique |
| L'apparence |
Poudre cristalline blanche |
Poudre cristalline blanche |
| La pureté(tréhalose) |
>98 % |
>99,0 % |
| La perte au séchage |
<1,5% |
<1,0% |
| Les résidus d'allumage/% |
<0,05 |
<0,02 |
| PH |
5.0~6.7 |
5.0~6.7 |
| Chroma |
<0,1 |
<0,1 |
| La turbidité de la solution |
<0,05 |
<0,05 |
| Le plomb (Pb) |
≤0,1 mg/kg |
≤0,1 mg/kg |
| L'arsenic (As) |
≤0,5mg/kg |
≤0,5mg/kg |
| Les coliformes fécaux(NPP/100g) |
Négatif |
Négatif |
| Nombre total de bactéries |
≤300cfu/g |
≤300cfu/g |
| Les levures et moisissures |
≤100cfu/g |
≤100cfu/g |
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